Česky (CZK)Arabika – královna kávy, kterou si zamilujete
Arabika – kráľovná kávy, ktorú si zamilujete
Jemnosť, elegancia a príbeh v každom zrne
Arabika (Coffea arabica) je najrozšírenejší a najviac cenený druh kávy na svete. Pochádza z horských oblastí Etiópie, kde ju podľa legendy objavil pastier kôz. Rastie pomalšie než robusta, vyžaduje vyššiu nadmorskú výšku a stabilné podnebie. Táto náročnosť sa odráža v jej bohatej a komplexnej chuti – každé zrno doslova dozrieva v pokoji.
Chuťový profil arabiky
Arabika je známa svojou jemnosťou. V šálke sa objavujú tóny ovocia, kvetov, orechov alebo karamelu – podľa pôvodu a spôsobu spracovania. Na rozdiel od robusty má nižší obsah kofeínu a jej acidita je jemná a príjemná, nie štipľavá. Dobre pražená arabika je elegantná, vrstvená a nikdy hrubá či prepálená.
Arabika vs. Robusta
| Vlastnosť | Arabika | Robusta |
|---|---|---|
| Kofeín | Nižší (1,2–1,7 %) | Vyšší (2–2,7 %) |
| Chuť | Jemná, aromatická, komplexná | Horká, zemitá, drevitá |
| Náročnosť pestovania | Vyššia (nad 1000 m n. m.) | Nižšia (od 200 m n. m.) |
| Cena | Vyššia | Nižšia |
| Crema v espresse | Jemná, svetlejšia | Hustá, tmavšia |
V Haniell pracujeme s arabikou samostatne aj vo vyvážených zmesiach – pretože jemnosť a hĺbka sa vzájomne dopĺňajú.
Obľúbené pôvody arabiky
- Etiópia – kolíska kávy, kvetinové a citrusové tóny, často suché spracovanie
- Kolumbia – sladká, vyvážená, s karamelovým nádychom, vhodná pre všetky metódy prípravy
- Brazília – nízka acidita, čokoládové a orechové tóny, ideálna do zmesí aj samostatne
Každý pôvod prináša do šálky iný príbeh – a v Haniell dbáme na to, aby každá šálka chutila tak, ako má.
Ako sa praží arabika a pre koho je vhodná?
Arabika sa najčastejšie praží svetlo až stredne, aby vynikla jej prirodzená sladkosť a jemná acidita. Príliš tmavé praženie by jej eleganciu zničilo a chuť sploštilo.
V Haniell preto volíme light roast, ktorý zachováva charakter jednotlivých pôvodov.
Arabika je ideálna pre:
- ✔ milovníkov jemnejších chutí
- ✔ prípravu vo french presse, moka kanvičke či filtri
- ✔ espresso, ktoré neprekvapí horkosťou
Prečo je arabika základom výberových káv?
Výberová káva sa hodnotí podľa kvality zŕn, chuti a spôsobu spracovania. A práve arabika má vďaka svojej prirodzenej rozmanitosti potenciál dosahovať najvyššie hodnotenia. Je to káva, ktorá odráža príbeh krajiny, v ktorej vyrástla.
Veríme, že keď sa k arabike pristupuje s úctou – od pestovateľa až po Vašu šálku – môže byť každý dúšok malým zázrakom.